Recept: Koolhydraatarme lasagne met aubergine en courgette

Met dit recept maak je heerlijke lasagne boordevol groentes. Door het eten van dit gerecht krijg je verschillende vitamines en mineralen binnen die je lichaam gezond houden.

In een traditionele lasagne worden er lasagnebladen van tarwemeel gebruikt. In dit recept zijn de lasagnebladen vervangen door plakken courgette en aubergine, waardoor dit gerecht koolhydraatarm is. Deze lasagne is eiwitrijk door het gebruik van kipgehakt en Hüttenkäse.

Benodigdheden (voor 2 personen):

  • 300 gram kipgehakt*
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 el tomatenpuree
  • 150 gram Hüttenkäse
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • Olijf- of kokosolie
  • Zout en peper

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de courgette en aubergine over de lengte in dunne plakken. Besprenkel met olie en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Schuif de bakplaat in de oven en bak de groenteplakken 10 minuten.
  4. Snipper ondertussen de ui, pers de knoflook en snijd de paprika in kleine stukjes.
  5. Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en fruit de ui aan.
  6. Voeg het kipgehakt, de knoflook en de paprika toe en bak het gehakt rul.
  7. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de Italiaanse kruiden en een flinke snuf zeezout en zwarte peper toe. Roer goed door en laat de saus 10 minuten pruttelen.
  8. Pak een ovenschaal en verdeel een lepel saus over de bodem van de schaal. Dek af met courgette- en aubergineplakken. Verdeel hier weer een lepel saus over en dek vervolgens weer af met courgette- en aubergineplakken. Herhaal deze stappen tot de groenteplakken en de saus op zijn.
  9. Top de lasagne af met Hüttenkäse en bestrooi met een snufje Italiaanse kruiden.
  10. Schuif de ovenschaal in de oven en bak de lasagne ongeveer 30 minuten.
  11. Laat de lasagne enkele minuten afkoelen voor je deze serveert.

* Dit gerecht is ook lekker met rundergehakt in plaats van kipgehakt.

Dit gerecht bevat 560 calorieën per portie


DOWNLOAD HET SUIKERVRIJE DAGMENU

Activeer je vetverbranding en krijg meer energie met de makkelijke suikervrije en koolhydraatarme recepten uit het dagmenu!

  • Met 14 makkelijk toepasbare tips voor snel resultaat!

Meer dan 50.000 bezoekers hebben dit dagmenu al gedownload


2018-02-19T12:44:32+00:00februari 19th, 2018|Recepten|0 reacties

Laat een reactie achter

Op mijn website gebruik ik cookies. Klik hier voor meer info. Ok