5/5
20.000+ tevreden klanten!

al meer dan 20.000 mensen gingen jou voor!

Paddenstoelen stoofschotel

Lynda
Orthomoleculaire voedingscoach

Deel

Print

Deze herfst stoofschotel is een fantastisch gerecht vol gezonde producten! Het is vegetarisch en het zit boordevol vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels

De bereiding is vrij kort en vervolgens kan het gerecht nog heerlijk stoven. Dit kun je prima een dag eerder maken!

Deze stoofschotel kun je goed combineren met een portie zoete aardappel, zilvervliesrijst, quinoa of, zoals in dit recept, gebakken pastinaak.

Paddenstoelen stoofschotel

Porties: 2

Ingrediënten

600 gram verschillende paddenstoelen (kastanjechampignons, shiitakes, oesterzwammen)
4 pastinaken *
1 vleestomaat
1 prei
1 sjalot
1 winterpeen
2 tenen knoflook
2 laurierbladen
3 el sojasaus
2 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
750 ml groentebouillon (gist- en suikervrij)
1 el olijfolie
Zeezout en zwarte peper

* Eet je koolhydraatarm? Laat dan de pastinaak weg of vervang deze door knolselderij.

Instructies

  1. Snijd de verschillende paddenstoelen en de vleestomaat in grove stukken.
  2. Snijd de prei, sjalot en de schoongemaakte winterpeen in fijne plakjes.
  3. Zet de braadpan op middelhoog vuur en fruit de prei, sjalot en wortel aan in een ½ eetlepel olijfolie.
  4. Voeg de andere groente en knoflook toe, roer goed om en voeg wat peper toe.
  5. Na 5 minuten kun je het geheel afblussen met de sojasaus.
  6. Voeg de bouillon en de laurierbladen toe en leg de kruiden erop.
  7. Tijdens het stoven maak je de pastinaak schoon en snijd je deze in blokjes of plakjes van 1 cm dikte. Verwarm een halve eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de pastinaak rondom bruin op middelhoog vuur. De pastinaak is in ongeveer 10 minuten gaar. Breng op smaak met een beetje zeezout en peper.
  8. Na 30 minuten, zonder deksel, is de paddenstoelen stoofschotel klaar. Voor het serveren verwijder je de laurierbladen en kruidentakjes en kun je er eventueel nog wat verse peterselie overheen strooien

Voedingswaarden

Per portie:

Kcal: 395
Koolhydraten: 50,5 gram
Eiwitten: 17 gram
Vetten: 8,5 gram
Vezels: 22,5 gram

4 reacties op “Paddenstoelen stoofschotel

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Leef suikervrij programma

Al meer dan 12.000 tevreden klanten!

5/5

Al jaren de bewezen suikervrije methode waarmee je direct vet verliest, energieker wordt en een gezonder lichaam krijgt.

Gratis dagmenu

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het suikervrij dagmenu!

Heb je een vraag voor ons?

Neem nu contact op met Lynda!

Al 76.283 keer gedownload

Ontvang het gratis suikervrije dagmenu

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis tips, recepten en dagmenu’s.

Bedankt! Je bent nu aangemeld voor de nieuwsbrief.

Leuk dat je het Leef Puur Natuur dagmenu hebt aangevraagd.

Het dagmenu kun je binnen enkele minuten in je mailbox verwachten.

Met het dagmenu wil ik je kennis laten maken met het Leef Suikervrij programma. Ben je geïnteresseerd in een slank, fit en energiek leven? Bekijk dan deze pagina.