5/5
20.000+ tevreden klanten!

al meer dan 20.000 mensen gingen jou voor!

Rode kool ‘steak’ met quinoa

Lynda
Orthomoleculaire voedingscoach

Deel

Print

Tegenwoordig niet meer weg te denken uit de vegetarische of veganistische keuken; de gegrilde kool!

Door de stevige, knapperige structuur en de eigenschap om smaak in zich op te nemen, is de gegrilde kool het perfecte hoofdingrediënt van de maaltijd; in welke keuken dan ook.

In dit recept grillen we de rode kool in de oven, maar bij lekker weer kan het zeker ook op de bbq!

Rode kool ‘steak’ met quinoa

Porties: 2

Ingrediënten

½ rode kool (vers en rauw)
1 winterpeen
1 sjalotje
35 gram quinoa (ongekookt)
400 gram paksoi (1 struik)
20 gram hazelnoten
Geroosterde paprikapoeder
2 el olijfolie
2 tl mosterd
2 tl appelciderazijn
1 tl rauwe honing
1 tl tijm
Peper en zeezout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verwijder het buitenste blad en de onderkant van de rode kool. Snijd de kool, over de lengte, in 4 plakken van ongeveer 1 cm dikte.
  3. Smeer de plakken aan beide zijden dun in met olijfolie. Breng op smaak met paprikapoeder, wat peper en zeezout.
  4. Zet de rode kool 20 minuten in het midden van de oven, keer halverwege.
  5. Kook ondertussen de quinoa volgens de verpakking.
  6. Rasp de winterpeen en de sjalot. Snijd de paksoi klein.
  7. Rooster in een koekenpan de hazelnoten lichtbruin en bewaar apart.
  8. Gebruik dezelfde koekenpan en verhit ½ el olijfolie. Roerbak de wortel, paksoi en sjalot 5 à 7 minuten op hoog vuur.
  9. Meng ondertussen ½ el olijfolie met de mosterd, azijn, honing en tijm tot een dressing en zet apart.
  10. Meng de gekookte quinoa met de gebakken wortel en sjalot op het bord.
  11. Leg de gegrilde rode kool erbij en breng het geheel op smaak met de dressing en de geroosterde hazelnoten.

Voedingswaarden

Per portie:

Kcal: 370
Koolhydraten: 26 gram
Eiwitten: 10,5 gram
Vetten: 23 gram
Vezels: 4,5 gram

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Leef suikervrij programma

Al meer dan 12.000 tevreden klanten!

5/5

Al jaren de bewezen suikervrije methode waarmee je direct vet verliest, energieker wordt en een gezonder lichaam krijgt.

Gratis dagmenu

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het suikervrij dagmenu!

Heb je een vraag voor ons?

Neem nu contact op met Lynda!

Al 76.283 keer gedownload

Ontvang het gratis suikervrije dagmenu

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis tips, recepten en dagmenu’s.

Bedankt! Je bent nu aangemeld voor de nieuwsbrief.

Leuk dat je het Leef Puur Natuur dagmenu hebt aangevraagd.

Het dagmenu kun je binnen enkele minuten in je mailbox verwachten.

Met het dagmenu wil ik je kennis laten maken met het Leef Suikervrij programma. Ben je geïnteresseerd in een slank, fit en energiek leven? Bekijk dan deze pagina.