Knapperige zalm met groene asperges

Laatste update op 13 april 2023

Lekker knapperig en een bron van gezonde vetten, omega 3 vetzuren, eiwitten, mineralen en vitamines.

Denk aan aan onder andere de essentiële vitamines D, B, K en A.

Deze vis is ook goed te bereiden op de BBQ.

150 gram verse zalm

15 gram sesamzaadjes

15 gram amandelschaafsel

200 gram groene asperges (of groente naar keuze)

1 teen knoflook

1 el olijfolie

½ el sojasaus

½ limoen

Peper en zeezout

Vegetarische optie: vervang de zalm voor 150 gram halloumi. Liever geen vis maar wel vlees? Kies dan voor kipfilet.

Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Rooster het sesamzaad en amandelschaafsel kort in een koekenpan zonder boter.
Pers de knoflook en voeg dit toe aan een bakje met de olijfolie en sojasaus. Roer het sesamzaad en amandelschaafsel ook door de marinade.
Dep de zalm droog met keukenpapier en leg in een ovenschaal.
Leg de marinade op de vis en sprenkel er peper en zeezout over. De zalm gaat 20 minuten in de oven.
Breng een pan water aan de kook en verwijder de harde onderkanten van de asperges (circa 1- 1,5 cm). Voeg de asperges toe aan het kokend water en kook in 5 minuten beetgaar.
Leg de zalm en asperges op het bord en knijp er wat vers limoensap over.

Kcal: 386
Koolhydraten: 11 gram
Eiwitten: 36 gram
Vetten: 22 gram
Vezels: 3 gram

Deel

Evelyne zegt:
Graag wat uitleg gekregen

1 augustus, 2020 om 5:19 pm
Beantwoorden
- Vanessa Teune zegt:
  Hoi Evelyne,
  Kun je ons per mail aangeven waar je graag wat meer uitleg over zou willen ontvangen? info@leefpuurnatuur.nl
  Dank, groet LPN
  
  3 augustus, 2020 om 6:14 am
  Beantwoorden
Corinne zegt:
Heerlijk de zalm op deze wijze. En zo makkelijk!

8 maart, 2021 om 6:23 pm
Beantwoorden
Ellen zegt:
Super lekker! Maar ik heb uit voorzorg de hoeveelheid sesamzaad en amandelschaafsel gehalveerd. Ik was bang dat het zou verbranden……

9 juni, 2021 om 5:04 pm
Beantwoorden