5/5
20.000+ tevreden klanten!

al meer dan 20.000 mensen gingen jou voor!

Muffins van kikkererwten, havermout en blauwe bessen

Lynda
Orthomoleculaire voedingscoach

Deel

Print

Muffins zijn een heerlijk tussendoortje, maar zijn vaak niet bepaald gezond. Met dit recept maak je verantwoorde muffins die je zonder schuldgevoel kunt eten.

De meeste muffins bevatten geraffineerde suikers en ongezonde vetten. De muffins van dit recept zijn gezoet met natuurlijke suikers. Daarnaast bevatten ze goede vetten en langzame koolhydraten.

Eén kikkererwtenmuffin vormt een gezond tussendoortje, maar je kunt er ook 2 eten als ontbijt!

Muffins van kikkererwten, havermout en blauwe bessen

Porties: 6

Ingrediënten

250 gram kikkererwten (voorgekookt) of baking soda Kokosolie Snufje zout
120 gram havermout
2 rijpe bananen
50 gram blauwe bessen
2 eieren
75 ml ongezoete amandelmelk
1 tl honing
1 tl kaneel of cacaopoeder
2 tl wijnsteenbakpoeder of baking soda
Kokosolie
Snufje zout

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maal 100 gram havermout tot havermeel met behulp van een keukenmachine of blender.
  3. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en voeg deze samen met de bananen, de eieren, de amandelmelk, de honing, het kaneel of cacaopoeder, het wijnsteenbakpoeder en een snufje zout aan de keukenmachine of blender toe. Mix tot een glad beslag. Is het beslag te droog? Voeg dan een scheutje amandelmelk toe.
  4. Doe het beslag in een kom, voeg de blauwe bessen toe en roer door.
  5. Vet de muffinvormpjes in met een paar druppels kokosolie en verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  6. Top de muffins af met de 20 gram havermout die je apart hebt gehouden.
  7. Plaats de muffins in de oven en bak deze 25-30 minuten, totdat ze goudbruin en gaar zijn. Check dit met vork of satéprikker (deze moet er schoon uitkomen nadat je hem erin hebt gestoken).

Voedingswaarden

Per muffin

Kcal: 200
Koolhydraten: 26 gram
Eiwitten: 8,5 gram
Vetten: 5,5 gram
Vezels: 5 gram

22 reacties op “Muffins van kikkererwten, havermout en blauwe bessen

    • Vanessa Teune zegt:

      Dat kan het absoluut zijn. In de eerste week zal je met name last kunnen krijgen van afkickverschijnselen. Dat komt doordat je bloedsuikerspiegel zich gaat stabiliseren. Ook komen er afvalstoffen vrij en gaat jouw stofwisseling veranderen. Dagelijks even naar buiten, bewegen en/of eens naar de sauna kan wonderen doen. Blijf rustig doorgaan, drink voldoende water en kruidenthee en probeer in de avond wellicht wat meer te ontspannen. Jouw lijf heeft het al druk genoeg 😉 Succes!

    • Vanessa Teune zegt:

      Hi Hilde,

      Nog niet geprobeerd maar wellicht kan het beter door banaan worden vervangen. Dat heeft iets meer smeuïge consistentie.

      gr. vanessa

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Leef suikervrij programma

Al meer dan 12.000 tevreden klanten!

5/5

Al jaren de bewezen suikervrije methode waarmee je direct vet verliest, energieker wordt en een gezonder lichaam krijgt.

Gratis dagmenu

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het suikervrij dagmenu!

Heb je een vraag voor ons?

Neem nu contact op met Lynda!

Al 76.283 keer gedownload

Ontvang het gratis suikervrije dagmenu

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis tips, recepten en dagmenu’s.

Bedankt! Je bent nu aangemeld voor de nieuwsbrief.

Leuk dat je het Leef Puur Natuur dagmenu hebt aangevraagd.

Het dagmenu kun je binnen enkele minuten in je mailbox verwachten.

Met het dagmenu wil ik je kennis laten maken met het Leef Suikervrij programma. Ben je geïnteresseerd in een slank, fit en energiek leven? Bekijk dan deze pagina.